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Yb提问: 苏式月饼制作过程

Ai回答: 苏式月饼以其酥松的饼皮和甜咸的馅料而闻名，是中国，特别是苏州，的一种经典月饼。以下是制作苏式月饼的简化流程：

食材：

面粉
猪油或植物油
糖粉
水
蛋液（用于蛋液刷饼皮）
馅料（莲蓉、豆沙等）

步骤：

1、制作饼皮： 将面粉、糖粉混合，加入猪油或植物油搅拌。 逐渐加入水，搅拌至形成面团。 盖上保鲜膜，静置一段时间。

2、准备馅料： 选择莲蓉、豆沙等馅料备用。

3、擀面和包馅： 将面团擀成薄片。 取适量馅料放在面片上，对折并封口。

4、烘烤： 将包好的月饼刷上蛋液。 在预热的烤箱中烘烤至金黄色。

注意事项：

饼皮需要适当休息，以保证酥松口感。
烘烤温度和时间需根据具体情况调整。

这是一个基本的制作流程，具体的细节可以根据个人喜好和地区特色进行调整。

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提问时间: 2025-04-29 13:05:28

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